Black Seed
سیاهدانه اعلا عطاری چی
محدوده قیمت: 129,000 تومان تا 1,250,000 تومان
توضیحات
دانه‌ای معطر و پرکاربرد در آشپزی و عطاری
سیاهدانه (Nigella sativa) دانه‌ای کوچک، سیاه‌رنگ و معطر است که از گیاهی یک‌ساله از خانواده آلاله‌ایان به دست می‌آید. این دانه طعمی گرم، کمی تلخ و رایحه‌ای مشخص دارد و در آشپزی مناطق مختلف خاورمیانه، شمال آفریقا و جنوب آسیا استفاده می‌شود. سیاهدانه را می‌توان روی نان، در ترشی، برخی غذاها و ترکیبات ادویه‌ای به کار برد. روغن سیاهدانه نیز از همین دانه تهیه می‌شود، اما دانه کامل و روغن آن از نظر شکل مصرف یکسان نیستند. سیاهدانه در طب سنتی نیز سابقه طولانی دارد و ترکیبات گیاهی آن در پژوهش‌های مختلف بررسی شده‌اند، با این حال همه ادعاهای درمانی سنتی درباره آن شواهد بالینی قطعی ندارند.
خواص و فواید
- طعم‌دهی به نان: سیاهدانه یکی از دانه‌های رایج برای پاشیدن روی برخی انواع نان و شیرینی‌های سنتی است.
- کاربرد در ترشی: می‌توان از دانه‌های سیاهدانه در برخی دستورهای ترشی برای ایجاد عطر و طعم خاص استفاده کرد.
- دارای ترکیبات گیاهی: دانه سیاهدانه حاوی ترکیباتی مانند تیموکینون و روغن‌های فرار است که ویژگی‌های آن را شکل می‌دهند.
- قابل استفاده در ادویه‌ها: سیاهدانه می‌تواند در برخی ترکیبات ادویه‌ای و غذاهای سنتی استفاده شود.
- عطر و طعم متمایز: رایحه خاص سیاهدانه باعث می‌شود مقدار کمی از آن نیز در غذا قابل تشخیص باشد.
روش‌های مصرف
- روی نان: دانه‌های سیاهدانه را روی خمیر نان بپاشید و سپس نان را آماده کنید.
- در ترشی: مقدار مناسبی از دانه کامل را در ترکیب ترشی استفاده کنید.
- در غذا: می‌توانید مقدار کمی سیاهدانه را در غذاهایی که با عطر آن هماهنگ هستند به کار ببرید.
- آسیاب‌شده: برای برخی ترکیبات ادویه‌ای می‌توان مقدار موردنیاز را آسیاب کرد.
هشدارها و نکات مصرف
- مصرف غذایی متعادل: مقدار معمول در غذا با مصرف غلیظ یا دارویی تفاوت دارد و بهتر است از زیاده‌روی پرهیز شود.
- بارداری: مصرف مقادیر دارویی سیاهدانه در دوران بارداری توصیه نمی‌شود و بهتر است پیش از مصرف با پزشک مشورت شود.
- داروهای منظم: اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید و قصد مصرف مداوم یا مقادیر زیاد سیاهدانه دارید، با پزشک یا داروساز مشورت کنید.
- حساسیت: در صورت بروز واکنش حساسیتی، مصرف را متوقف کنید.
نگهداری
این محصول را در ظرف کاملاً دربسته و دور از نور، رطوبت و گرمای مستقیم نگهداری کنید. دانه کامل معمولاً عطر خود را بهتر حفظ می‌کند، بنابراین اگر به شکل آسیاب‌شده مصرف می‌کنید، مقدار موردنیاز را در هر نوبت آماده کنید.
پرسش‌های متداول
1. سیاهدانه چه طعمی دارد؟
سیاهدانه طعمی گرم و کمی تلخ دارد و رایحه‌ای تند و مشخص ایجاد می‌کند. همین ویژگی باعث شده استفاده از مقدار کم آن در غذا کافی باشد.
2. آیا سیاهدانه برای روی نان مناسب است؟
بله، یکی از کاربردهای شناخته‌شده سیاهدانه استفاده از دانه‌های کامل روی انواع نان و برخی فرآورده‌های خمیری است.
3. آیا سیاهدانه با زیره سیاه یکی است؟
خیر، سیاهدانه و زیره سیاه دو محصول متفاوت هستند و از گیاهان متفاوت به دست می‌آیند. شکل، عطر و طعم آن‌ها نیز تفاوت دارد.
4. آیا سیاهدانه را می‌توان آسیاب کرد؟
بله، در صورت نیاز می‌توان دانه‌ها را آسیاب کرد؛ با این حال برای حفظ عطر بهتر است مقدار کمی را نزدیک زمان مصرف آماده کنید.
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| وزن | 100 گرم, 1کیلوگرم, 250 گرم, 500 گرم |
RELATED
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.